A Pesaro in via Gagarin 201, nella zona industriale della Torraccia riapre una mensa self-service che unisce ristorazione e inclusione lavorativa. Si tratta di un locale di 300 metri quadri che non è solo un luogo per la pausa pranzo, ma il cuore di un progetto solidale. Abbiamo incontrato Mario Mastriforti, presidente della storica Cooperativa T41 A, una delle realtà avviate da don Gaudiano.
Ci puoi illustrare le caratteristiche di questo progetto?
Si tratta di una mensa self-service aziendale situata all’interno dei locali concessi da Banca Intesa Sanpaolo. Prima della pandemia era già adibita a questo uso, e ora l’abbiamo completamente riattivata. Il locale ospita fino a 90 persone. Siamo aperti da tre settimane e i numeri sono già ottimi: abbiamo una media di 30-40 clienti al giorno, con picchi di 50 presenze.
Qual è la vera forza dell’iniziativa?
La ristorazione cammina insieme alla solidarietà. In cucina abbiamo tre cuochi professionisti affiancati da sette ragazzi con fragilità sociali e relazionali, inseriti tramite contratti di lavoro dipendente o borse lavoro TIS (Tirocini di Inclusione Sociale). I ragazzi sono lavoratori a tutti gli effetti, e questo restituisce loro una dignità straordinaria. Questo è il Dna della T41 A.
La mensa non è l’unica attività che portate avanti
Esatto. Accanto al self-service gestiamo la consegna di pasti a domicilio. Ogni giorno distribuiamo circa cento pasti a Pesaro: riforniamo gli studenti della facoltà di scienze infermieristiche dell’Università di Ancona, nella sede dell’ospedale di Muraglia, e diverse comunità residenziali. Anche sul furgone c’è un nostro autista. Inoltre collaboriamo con il territorio: tramite la Caritas e le parrocchie portiamo i pasti a persone che vivono in condizione di forte precarietà.
In tempi di forte inflazione, che prezzi proponete?
Il pranzo completo al self-service costa solo 12,50 euro. È una cifra bassissima se rapportata alla qualità. Chi è venuto a trovarci anche da fuori città è rimasto impressionato dal livello dei piatti. Il nostro obiettivo non è speculare, siamo una cooperativa sociale e ci basta andare a pareggio. Vogliamo che la qualità sia accessibile a tutti.
Quest’anno per voi è anche un anno speciale
Sì, la Cooperativa T41 festeggia 50 anni di attività. Siamo nati dalla mente di don Gaudiano in viale Trieste 41, da qui il nostro nome. Nel tempo le leggi regionali ci hanno imposto di dividerci in due realtà separate (la A e la B, che si occupa di verde), ma siamo cresciuti insieme e lavoriamo per ricongiungerci. Questo cinquantesimo lo celebriamo uniti, e la mensa è il modo migliore per onorare la nostra storia.
Per chi volesse venire a trovarvi, quali sono le informazioni utili?
Il self-service è aperto dal lunedì al venerdì, dalle 12:15 alle 14:30. Il sabato siamo aperti solo su prenotazione per il pranzo. La sala è enorme ed è a disposizione per eventi privati la sera e nei fine settimana: siamo organizzati per gestire feste, battesimi o cene aziendali. Per prenotazioni basta chiamare Manuela al numero 335.7891424. Come diciamo sempre: la nostra è “un’esperienza sociale da assaggiare con cura”. Vi aspettiamo.